现在天气已经很凉了，应该说已经正式步入冬季了。所以这个时候我们在穿衣打扮上面就不要太爱美穿的很单薄了，这样对我们身体不是很好。在冬天的时候，我们应该多吃一些稍微辣一点的食物，这样的话可以让我们身体发汗，让我们胃有一种暖暖的感觉，我们整个身体也变得很暖和，不会感觉到寒冷。
但是吃辣最好的选择是什么呢？一定是辣椒酱，而不是说我们单纯的去吃辣椒，这样一定是很令人发笑的一个行为。辣椒酱有很多人做的不好，因为你们在做的时候少了一个步骤，所以我们赶快这个步骤是什么吧！不要装坛就密封了！我们一定要多加入这个步骤，才可以让我们做出来的辣椒酱保质味更香！相信你们一定都会很激动吧！那就接着一起学会吧！
除此准备辣椒之外呢，我们还要准备一些姜蒜，然后再准备一点点的糖，再要准备好高浓度的白酒和食盐，这就是我们所需要准备的全部的食材了。
然后呢我们首先要将辣椒清洗干净，因为现在灰尘和农药残留这么严重，不洗怎么能吃呢？然后这个时候我们把大蒜和姜也清洗干净，然后放到一旁沥干水分，而且这个时候我们一定要注意是，完全沥干水分，千万不要为了省事情可能水没有沥干就用来使用。如果有水分的话，可能会导致辣椒酱腌制失败。然后我们把辣椒剁成末，越碎越好，因为这样的话辣椒的味道会完全的被散开，这样的话做出来的辣椒酱也会非常的有风味。
然后找一个干燥且干净的容器，然后我们把剁好的辣椒、生姜、大蒜都放到一个盆子里面，我们搅拌均匀，然后往里面加入适量的食盐和白糖，搅拌一下。这里要注意，加入白糖不是为了让它变得更甜，而是刺激出其他的鲜香味。
然后我们这个时候搅拌均匀以后再把它装到容器之中，然后我们千万不要着急密封，我们再往坛子里面倒入适量的，我们之前提到的高浓度的白酒。这样就是今天的重点！虽然说这么做让辣椒酱放两年会有点夸张了，但是延长它的保质期，能让它长时间保持它应有的风味，这绝对是可以做到的！所以你们可要千万记住这个步骤呢。
而且这个辣椒酱，我们腌制的时间大概要在一个月左右。非常的简单，就可以把这个辣椒酱做好了。但是这里面需要注意的步骤，也是不少呢！你们可要自己把握住啊！赶快着手准备起来吧！
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