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半斤白茶白毫银针该如何保存?干燥、遮光、密封一样都不能少!

信息来源:mooioo.com  时间:2019-03-09  浏览次数:17

半斤白茶白毫银针该如何保存?干燥、遮光、密封一样都不能少!

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于新浪看点:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

谈及白毫银针,它有一个响亮的代号——茶中女王。

四个字,简单道出白毫银针的江湖地位,至高无上,地位崇高,位列前茅……这些尊贵的字眼,实则是靠白毫银针实力所积累,这是双手打出的天下,实至名归。

白毫银针是如何夺得茶中女王的美称?

其一,营养价值高!

作为春茶里最早采摘的茶,蓄积了一个冬天的营养物质在此刻爆发,鲜嫩的芽头里,氨基酸丰富地不像话。这种营养价值,让白毫银针夺得先机。

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其二,口感淳和毫香充足!

头次采摘的白毫银针,在口感上也拥有绝对的优势,莹润、淳和、甘甜、顺滑,这些优势都能在口腔里引发一场别致的体验。加上白毫银针的毫香充足,更是让人欲罢不能。

论香气,白毫银针绝对不会输给白牡丹,它同样拥有花香。花香还十分个性,清雅是它的精魂。喝到这样一款柔顺有香甜爽口的茶,难怪茶友们会沦陷。

其三,产量低!

都说物以稀为贵,能走向白茶金字塔顶端的茶,怎么会甘于平凡?

第三点,也是白毫银针的“手段”。

白毫银针品质突出,产量少,自然能达到令人念念不忘的效果。

这样一款声名在外的白茶,自然引得无数英雄竞折腰。但能成为茶中女王的茶,价格方面自然不会是白菜价。其价位,也让不少人悠着点买茶。

尤其是初次尝鲜,许多人会跟掌柜说:“来半斤白毫银针”。

这半斤白毫银针,地位却有些尴尬,尤其是在存茶时,增加了不少烦恼。

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《2》

半斤白毫银针,并不适合长期存放!

半斤这个数量,颇有些尴尬。在长期存放这方面,并不具备优势。

真正了解白茶保存特性的茶友都知道,长期存放的白茶,讲究一个“团队陈化”。

所谓团队,这数量肯定不能少,否则只能是独自一人冲锋陷阵,如何组成团与队。对于白毫银针而言,这半斤的白毫银针,实在是势单力薄,难成大气候,还无法企及团队的标准。

如之前茶农豪爽赠送的八两2013白毫银针,这就是绝对的稀缺货。村姑陈差点以为是人品大爆发,茶农竟然把如此老年份的白毫银针相赠。

奈何茶农太实诚,直接说出了真实想法:“这八两,不好存。白毫银针啊,至少要五六斤保存在一起,陈化效果才好。”

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言外之意:你啊,还是喝了吧,放在我这里也不好保存。

有了前辈的经验,而后村姑陈也晓得了白毫银针的保存,真的十分讲究团队陈化。半斤的白毫银针,数量并不多,经过陈化后,整体效果也不及数量多的白毫银针来的强烈。若是为了长期存放,为能够收获更好的陈化效果,村姑陈建议您在存放时,还是增加白毫银针的数量,方不辜负我们的一番期待。

更何况,这半斤的白毫银针,数量着实尴尬,增加了保存的难度。

半斤白毫银针,数量太少,许多人会选择用铁罐保存。

可铁罐存茶也会面临一个问题——它并不适合长期存放。

是的,若是将白毫银针长时间(超过一年)放在铁罐里,反而会有变质的风险,比如茶叶出现巧克力味,汤水变得寡淡毫无滋味,原本的毫香也难觅踪影,除了有白毫银针的形在,神韵却也难觅踪影。

又或者,许多人会选择用散茶自封袋存放。然,用自封袋存放,同样面临不适合长期存放的问题,有变质的风险,着实让人觉得尴尬。

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《3》

半斤白毫银针,究竟该如何保存?

即便半斤的数量在尴尬,但我们也不能究其放弃它,毕竟这是自己花了真金白银,用心淘来的茶,若是就此舍弃,未免太暴殄天物。

存这类量少的白毫银针,要根据我们的喝茶频率选择存放方式。

若是这半斤白毫银针是日日都要喝的茶,我们可选择用便捷性的散茶袋以及铁罐保存。

选择散茶袋时,务必要选用密封性好,可遮光,并且无异味的那类。最常见的就是写着“福鼎白茶”四个字的银白色袋子。这种袋子,具有遮光性、无异味,在使用时,只要注意将拉链条捏紧,使其密封即可。

而后,将整个袋子放在一个干燥、避免光线直射的地方即可。不可随意将其放置在水汽密集的地方,否则茶叶将容易变质,生出巧克力味。

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若是担心袋子密封性不好,可选用铁罐存放。那类有内扣,可达到双层密封效果的铁罐是最好选择。

这类铁罐遮光性好、密封性强, 还方便取放。在铁罐内套上一层食品塑料袋,而后将白毫银针放置在其中,而后用封口夹将袋子密封好,改好盖子,放在一个干燥、阴凉、无异味、避光的地方即可。

倘若是要长期存放,最好就是用铝袋、塑料袋将白毫银针密封好,这样才能确保白毫银针远离变质因素。

又或者,有的茶友就喜欢用铁罐存白毫银针,不喜欢换其他容器。这个时候,村姑陈同样可给茶友们支招。同样还是要确保铁罐里的白毫银针保持密封状态,然后我们再用铝袋将铁罐密封好,再套上一层塑料袋,密封好。最后将整个包着铝袋、塑料袋的铁罐放进一个大小尺寸相契合的纸箱里,置于干燥、阴凉、无异味的房间里。

这种做法,也能适当延长少量白毫银针的保存时间。

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《4》

白毫银针陈化后,喝起来是什么味道?

在保存白毫银针时,许多人并不知道存放到位的白毫银针是什么味道,无法做到自查白毫银针的保存是否出错。

此时,您缺个参照物做对比。

保存到位,并且陈化良好的白毫银针,它拥有这些特色。

其香气,毫香与药香并驾齐驱,生出了成熟的稻谷香。

经过陈化后,毫香仍旧是白毫银针的主旋律,即便过了三年、五年,毫香仍旧是最张扬的。

伴随着毫香一同出现的,还有药香,这是一种由叶子所散发出来的药香,不似根茎类中药那般浓郁,多了些清新的味道。药香钻入鼻端,只觉得暖暖的,并不难闻,也不觉得味道浓烈。

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一切,恰到好处。

其口感,顺滑甘醇饱满圆润,入口后回甘快速,带着香气。

白毫银针的茶汤,是稠滑的,有微微的甜意,似羽毛轻拂过喉间,稠厚地像是玉液琼脂,满口都是愉悦感。咽下后,口腔里泛起回甘,并且在回甘里,还带着毫香与药香。

横看成岭侧成峰,没存坏的白毫银针,不论从哪个指标来看,都是令人愉悦的,畅快的。

对与错,往往同时出现。没存坏的白毫银针,它香气舒服,汤水顺滑,回甘清甜。那么要是不幸存坏的白毫银针呢,它又有什么马脚露出来?

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《5》

保存不到位,存坏的白毫银针它有这些特点

同样,我们还从白毫银针的香气与口感入手解读。

保存出差错后,白毫银针最容易出现两种香气。

1.梅子香

2.巧克力味

这两种香气的出现,宣告白毫银针存放失败。那梅子香,是典型,这是一种带着“酸”质感的气味,一般是因茶叶受潮,又遇上高温环境,发酵后而来。

梅子香的白茶,汤感里还会带着一丝不可察觉酸味,入口后并不能让人觉得愉快。

遇到梅子味的白毫银针,还是快速撤离,不值得我们再购买。

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而巧克力味,同样是白毫银针的重灾区,在保存不到位初期,就已经凸显出。随着存放进程的推动,白毫银针的巧克力味会更加浓烈。

出现巧克力味,可别觉得是收获了什么了不得的香气,恰恰相反,这是茶存坏的标志!

同样,汤水里也透露出不少讯息。与之前品质正常时期相比,汤水的醇厚度与稠滑度明显下降。这是因为白毫银针吸收了水汽后,给白茶造成了损伤,使得醇厚度快速下降,才有了如此大的落差感。

且受潮后的白毫银针,还容易出现苦涩味,这种苦涩味,存在感极强,还不容易化开,一直残留在味蕾上,令人十分不爽。

有了这种感官上的对比,茶友们可自查自己的白毫银针保存,是否毫无差错。

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《6》

白毫银针,不论是从饮用价值还是收藏价值来看,都有可圈可点之处。

那些眼光毒辣的收藏家们,并不会踌躇不前,买起茶来快准狠,“来五斤白毫银针。”

如此果断的买茶,无外乎就是看中白毫银针的升值空间。你看现在市面上2013年、2014年的白毫银针,存量极少,价位么,大伙儿了解一圈也都能获得讯息。可见,买点白毫银针也是另类的投资手段。

加上白毫银针品质突出,质量上乘,营养物质丰富,口感独特,更成为收藏的一大动力。

谁不想在若干年后,能喝着自己亲手存的白毫银针,坐在摇椅上看着日落,读一本书?

看花开花落,云卷云舒,有好茶相伴,岂不快哉?

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