这样炎热的夏天家里应该会有很多没有喝完的黑啤酒吧，不如拿来做一份酒蛋糕！使用黑啤酒制作的蛋糕，有着浓郁爱尔兰风情。蛋糕的口感湿润绵软，而且特别之处在于，蛋糕做好并密封保存三天后，风味才能更好的渗透，达到最佳的口感。
啤酒蛋糕
制作步骤：
1、一黄油在室温放软后，用打蛋器搅打至颜色发白，加入红糖，继续搅打至均匀浓稠。
2、分三次加入打散的蛋液并搅打均匀，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。
3、再将50克黑啤酒分三次加入黄油蛋液中，搅打均匀。
4、加入过筛的面粉与泡打粉.轻轻搅拌均匀，切勿过度搅拌，以防面粉起筋。
5、最后加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀。
6、倒入蛋糕模或纸杯至八分满即可，烤箱预热至170℃，放中下层烤35分钟左右即可。7出炉后，趁热淋上剩下的黑啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用风味更佳。
烘焙小贴士
1.黑啤洒是啤酒的一种，起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C、维生素H，人们称之为“黑牛奶” 酿造黑啤酒的主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的。中医认为它是“健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”
2.如果买不到黑啤酒也可以用普通啤酒代替。
3.黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用，味道更佳，再配上杯爱尔兰咖啡绝妙享受。
